Во Владивостоке сегодня стартует Российский Ресторанный фестиваль — 2017

Октябрь 1, 2017    0

Именно с Владивостока сегодня, 1 октября, стартует Российский Ресторанный фестиваль — 2017. Приморская столица стала одним из 11 городов – участников масштабного гастрономического праздника, который продлится до 15 октября.

Лучшие рестораны в городах-участниках во время фестиваля предложат гостям дегустационные сеты из 3-5 популярных или новых блюд по фиксированной цене 990 рублей. Шеф-повара сделают акцент на локальных продуктах или традиционных рецептах своих регионов.

Во Владивостоке в фестивале участвуют 10 заведений: «Супра», Old Fashioned Gastrobar, Syndicate, Bistro №8, Pazzo Coffee Lab, Studio, «Пятый океан», «Молоко и мед» и «Огонек».

В рамках фестиваля пройдут ужины известных российских шеф-поваров, которые заняли призовые места российского конкурса шеф-поваров «На Высоте». Во Владивостоке шеф Евгений Викентьев (Hamlet+Jacks, Санкт-Петербург), победитель первого конкурса, проведет 3 октября ужин в ресторане Zuma.

«Молодой повар-экспериментатор: к двадцати шести годам, проскочив кометой через кухни Il Palazzo, La Maree, Grato и «ЕМ», «Волна», он стал концепт-шефом проекта здорового питания «Можно», «Винный шкаф» и Tatin», — сказано о Евгении Викентьеве на официальном сайте фестиваля.

Российский Ресторанный Фестиваль проводится уже второй раз. Теперь его география значительно расширилась, и если в мае 2017 года в нем приняло участие 7 городов, то в октябре 2017 фестиваль пройдет одновременно в 11 городах. Кроме Владивостока, это еще  Калининград, Санкт-Петербург, Сочи, Ростов-на-Дону, Краснодар, Новосибирск, Екатеринбург, Хабаровск, Казань и Воронеж.

По словам со-организатора фестиваля Александра Сысоева «В мае проект показал отличные результаты – было продано более 30.000 сетов. Мы продолжаем развивать гастрономический туризм: в рамках фестиваля все получат специальные условия на проживание в отелях городов-участников. Гордимся тем, что сделали тестовый проект с сетью отелей «Азимут»: по промокоду rrf2017 будет скидка 15% на проживание. Так что бонусов для внутреннего гастрономического туризма стало еще больше».

Важным дополнением станет доступность для людей с ограничением зрения – в каждом ресторане будет меню со шрифтом Брайля. Этот проект состоится в партнерстве с фондом поддержки слепоглухих «Со-единение», одной из задач которого является улучшение качества жизни и развитие доступной среды для людей с одновременным нарушением слуха и зрения.

Стал известен состав сетов, которые предложат некоторые владивостокские рестораны гостям в ходе фестиваля:

Zuma
• Воздушные пончики из первой фаланги камчатского краба со сливочной эспумой
• Чили-краб с клешнями камчатского краба, приготовленного на воке в тайских специях и устричном соусе с зернами французской горчицы и кинзой
• Чизкейк «Синий краб» с муссом на основе чая с бергамотом, начинкой из сочного ананаса и японского чая Матча с добавлением фисташек и карамелизованных водорослей

Супра
• Аджапсандали из тушеных баклажанов, томатов и сладкого перца, приправленное пряной зеленью
• Густое острое харчо с телятиной, зеленью, рисом и пряными кавказскими травами
• Чахохбили с кусочками обжаренной курицы в соусе из спелых томатов с луком и грузинскими специями
• Горячий хлеб Шоти из печи со сливочным маслом со сванской солью

Old Fashioned Gastrobar
• Дальневосточный осьминог с пряными овощами и сорбе Bloody Mary
• Пастрами на теплом хлебе с малосоленым огурцом и майонезом из черемши
• Морские гребешки с кремом из печеных яблок
• Говяжьи щеки с копчеными сливами
• Морковный тартар с лимонным бисквитом и мороженым из темного пива

Syndicate
• Кабачки, фаршированные овощным рататуем
• Морковный суп-крем
• Мини-стейк из говядины
• Подаётся с жареными картофелем и грибами и домашней аджикой

Bistro №8
• Бокал итальянского сухого Soave
• Севиче из свежего гребешка с апельсиновой заправкой, острым перчиком чили и лимонным саго
• Сырная тарелка с сыром «Дана Блю», «Грана Падано», «Козий» и сыром «Качотта с трюфелями» с инжиром и абрикосовым джемом
• Запеченная камбала в ароматных травах с апельсиновой цедрой, помидорами-черри и оливковым маслом

Pazzo Coffee Lab
• Бокал Prosecco
• Микс-салат с артишоком, оливками каламата, вялеными томатами и Пармезаном
• Пицца с печеными овощами и сыром Буррата
• Пенне Alla Vodka с копченой грудинкой и сливочно-томатным соусом с добавлением водки

Studio
• Салат «Фьюжн фиш» с хрустящим картофелем и малосольным лососем со свежими овощами
• Рыбный суп с филе нерки, шпинатом, томатами-черри и булочкой
• Гратен из морепродуктов с гребешком, трубачом, мидиями, креветками и кальмаром, запеченный в сливочном соусе с сыром

Пятый океан
• Салат из морской капусты с морепродуктами
• Шпинат «Каталана» с семгой, гребешком, креветкой, запеченные со сливками и сыром Пармезан
• Макрорус с картофельным пюре
• Тыквенный пирог

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Scroll Up