В этом году к Фестивалю мидий присоединились неожиданные участники – самые респектабельные рестораны Владивостока, которые ранее не были замечены в коллективных акциях. Например, ресторан Cascade в гостинично-развлекательном комплексе Tigre de Cristal Hotel & Resort. Ресторан при пятизвездочном отеле имеет соответствующий пяти звездам сервис и кухню, за высокий уровень которой отвечает грек Симос Зервас.

Такой участник, безусловно, повысил статус Фестиваля мидий, выведя его на новый уровень.

В фестивальном меню Cascade четыре блюда. Мидии «мариньер», приготовленные в соусе из белого вина, с чесноком, лимоном и петрушкой, подаются с запеченной на гриле брускетой. Мидии по-тайски с красным карри подаются в кокосовом бульоне с чесноком, зеленым луком и кориндром. И два блюда с моллюсками: спагетти с мидиями в соусе маринара с помидорами, базиликом и чесноком, а также ризотто с мидиями — с белым вином, шафраном, сыром пармезан и петрушкой.

В отличие от большинства заведений — участников Фестиваля, у Cascade другой поставщий моллюсков, судя по тому, что размеры мидий здесь существенно больше.