Во владивостокском клубе-ресторане «Унесенные ветром» (Пограничная, 6) новый шеф и новые завтраки. Дмитрий Малашенко выписан из Москвы, где работал в разных ресторанах, в том числе в таких известных, как «Белуга».
Выбор, чем позавтракать, большой — в меню 19 позиций. По словам Дмитрия, акцент сделан на яркой подаче, концепция — все летнее, легкое, вкусное, при этом современное, с использованием ингредиентов высокой ресторанной кухни.
Действительно, подача блюд необычная, «инстаграммное» оформление, выгодно смотрящееся на фото. Например, если рисовая каша — то непростая, а красивого синего цвета (покрашена синим чаем) с карамелизированной грушей — дети будут в восторге.
Как и от ленивых вареников с розовыми маршмелоу и голубикой. Если сырники — то глазированные (без глютена), с двухцветной глазурью, голубикой и икрой из лаванды.
Или «Золотое кольцо» — профитроль из легкого теста с воздушным творожным кремом, цукини и красной икрой украшен «золотой» сферой — яйцом, покрытым кулинарным золотом.
Очень вкусна картофельная вафля с копченым окороком и яйцом пашот со шпинатом, вялеными томатами и голландским соусом.
Широко предоставлены и локальные продукты — бриош и с крабом, и с креветкой, бенедикт с лососем, омлет с крабом, зелёный скрамбл с креветкой. Завтраки податся с 10 до 13 часов без выходных.
Сейчас Дмитрий готовит новое меню, под него заказана новая посуда, судя по всему, новый шеф ещё по-хорошему удивит владивостокцев.
и важное, коротко
Добавить комментарий