В общей сложности 45 заведений Дальнего Востока представят свои блюда на фестивале зимней рыбы «Корюшка и Ко».
38 заведений во Владивостоке, 5 в Петропавловске-Камчатском и 2 в Хабаровске стали участниками гастрономического фестиваля «Корюшка и Ко». С 1 по 15 февраля они предложат гостям блюда из корюшки, наваги, минтая и другой зимней рыбы, тематические алкогольные и безалкогольные напитки и даже десерты.
Все рестораны будут предлагать «жарёху» из малоротой корюшки и ещё как минимум одного вида зимней рыбы (азиатской корюшки, наваги или зимней камбалы) по единой цене 150 рублей за 100 грамм.
В остальном заведения не ограничены в проявлении собственной фантазии при разработке фестивального меню — авторские блюда от лучших шеф-поваров помогут открыть вкус рыбы с необычной стороны. Так, в ресторане «Пхали-Хинкали» можно будет отведать хачапури с корюшкой, а в Syndicate — Port Cafе паштет из корюшки с сальсой из свёклы и огурца.
Нововведением фестиваля в этом году стали блюда из филе минтая. Команда Pacific Russia Food в сотрудничестве с шеф-поварами и производителями — Ассоциацией добытчиков минтая и АО «Океанрыбфлот» — стремится показать людям гастрономический потенциал этой рыбы, основная промысловая путина которой приходится на зимние месяцы. В фестивальном меню будут и классические fish&chips, и множество интересных вариаций, например, сливочно-сырный суп с подкопченным минтаем или минтай в пряной корочке с маринованным кишмишем.
Попробовать зимнюю рыбку можно в заведениях:
- винный ресторан Cantina;
- китайское бистро «Золотой Дракон»;
- паб «Кот и Клевер»;
- ресторан Syndicate — Port Cafe;
- Billy’s Pub;
- ресторан «Русский»;
- ресторан «Охотный Двор»;
- ресторан Tbilissimo;
- ресторан IL Патио;
- чайхона «Хлопок»;
- бургерная-бар DAB;
- GUSTO gastrobar;
- грузинский ресторан «ПхалиХинкали»;
- ресторан-бар Brugge Pub;
- панорамное кафе Hunter;
- ресторан «Миллионка»;
- ресторан Gastroli grill;
- ресторан «Пхали-Хинкали»;
- бар Whiskers;
- ресторан «Компас»;
- ресторан «Дамплинг Репаблик»;
- ресторан «Лаффа»;
- рестобар Tooman;
- гастро-барное пространство Foodliner.
Эклерная «Вспышка» специально для фестиваля традиционно приготовит авторские тематические эклеры с изображением корюшки, а сеть специализированных кофе-магазинов Kafema дополнит ассортимент кофейными напитками с морской солью.
Еще 12 заведений представят свои рыбные блюда в едином пространстве Foodliner в кинотеатре «Океан». Каждое из них предложит одно авторское блюдо в соответствии с кулинарными традициями собственной кухни.
Список:
- ROPPONGI MEN;
- KIM KONG korean food island;
- Fo Do;
- Not Vegan;
- Johny Woker;
- МАКАРОННИКИ;
- Dumplingi;
- Дереза;
- HOSHI SUSHI;
- KUULA;
- HELSY;
- Коктейль бар «Волна».
Меню всех ресторанов-участников будет публиковаться в аккаунте @prf.festivals и в Telegram-канале «Дальневосточная кухня». Следить за всеми активностями фестиваля можно на официальном сайте фестиваля smeltfish.pacificrussiafood.ru. Кроме того, лучшие рецепты фестивальных блюд будут опубликованы для всех желающих на портале двкухня.рф.
Фестиваль организован Школой дальневосточной кухни и Тихоокеанским туристическим союзом и проводится в рамках общественного проекта развития дальневосточной кухни Pacific Russia Food с 2019 года. Партнёры мероприятия – digital-агентство «Точно!», Ассоциация добытчиков минтая, «Океанрыбфлот» и компания «Лудинг».
Следите за ходом фестиваля на официальном сайте smeltfish.pacificrussiafood.ru, в аккаунте @prf.festivals и в Telegram-канале «Дальневосточная кухня».
и важное, коротко
Добавить комментарий