Фестиваль «Держи Краба!» стартует во Владивостоке 15 октября. Это уже Пятый, юбилейный крабовый фестиваль. Продлится он до 30 октября.
Хедлайнером и организатором выступает владивостокский ресторан паназиатской кухни ZUMA.
Во Владивостоке в фестивале участвуют:
- Zuma (Фонтанная, 2);
- Alaska Bar (Светланская, 83);
- Сезоны (Светланская, 15);
- Umami Ramen Club (Пограничная, 6);
- Супра (Адмирала Фокина, 1б);
- Супра Меоре (Харьковская, 8);
- Gusto Gastrobar (Светланска, 33);
- Trinity Irish Pub (Океанский проспект, 48а);
- Pastamore (Светланская, 44);
- Цех (Светланская, 5);
- Crust (Пограничная, 12);
- MOLOKO&MED (Суханова, 6а);
- Tokyo на Дальзаводе (Светланская, 121);
- Tokyo Kawaii (Семеновская, 7в);
- Tokyo More (Бурачка, 1б);
- Невинные радости (Светланская, 33/3);
- фермерский ресторан Ogonёk (Партизанский проспект, 44к6);
- Svoy (Адмирала Фокина, 3);
- Виноваты звезды (Светланская, 109);
В событию подключаются все новые города и все больше ресторанов-участников – на данный момент в списке больше 50-ти заведений по всей стране.
Во время фестиваля все рестораны-участники готовят 3 авторских блюда с камчатским крабом. Основные события пройдут в гастрономической столице региона — городе Владивостоке. Здесь краб будет продаваться по специальной цене 1400 рублей за килограмм. Рестораны оборудованы аквариумами, краб подается к столу живым, взвешивается и затем готовится. А в ресторанах России гостям предложат клешни краба, приготовленные на пару по цене 1 400 рублей за 300 грамм.
Во время проведения фестиваля рестораны готовят синего камчатского краба. По размерам он близок к камчатскому и равношипому крабам.
Лучших крабов вылавливают у западных берегов Камчатки — по вкусу и качеству они сравнимы с омарами. Это один из наиболее крупных видов краба, его традиционный вес — около 2-3 килограмм.
Благодаря фестивалю, блюда из краба быстро стали популярными и доступными во многих регионах России. Впервые «Держи краба!» прошел в 2016 году, он продлился всего неделю и стал самым заметным гастрономическим событием в жизни города. К 2019 интерес к фестивалю многократно возрос и в нем приняли участие уже 72 ресторана из 23 городов России.
«Держи Краба!» расширяет не только географические границы — принять участие могут рестораны разных направлений кухни. Это дает возможность шеф-поварам проявить свои творческие способности, а гостям получить новые впечатления.
Егор Анисимов, амбассадор фестиваля, бренд-шеф Паназиатского ресторана Zuma:
«Судьба связала меня с Владивостоком, городом, который славится богатством выбора морепродуктов. Здесь вы можете попробовать свежайшего камчатского краба во многих ресторанах. Организуя фестиваль в 2016 году, мы ставили цель повысить интерес горожан и туристов к продукту, но и представить не могли, что фестиваль окажется настолько популярным. Сейчас мы активно делимся своим опытом с шеф-поварами страны, рассказываем, как правильно выбирать и готовить краба, проводим стажировки и гастрольные ужины по всей России. Фестиваль помогает поварам проявить себя и выйти за пределы концепции ресторана, а гостям попробовать новые блюда.»
Организатором фестиваля выступает Паназиатский ресторан Zuma, который также проводит российский фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!» и профессиональный конкурс для поваров Дальнего Востока Zuma Kitchen Profi.
и важное, коротко
Добавить комментарий