Стартовал гастрономический фестиваль «Держи краба»

Октябрь 24, 2018    0

С 25 октября по 5 ноября 2018 года пройдет третий фестиваль камчатских крабов «Держи Краба!», организованный Паназиатским рестораном Zuma. В фестивале примут участие рестораны из самых разных российских городов от Владивостока до Москвы.

Фестиваль проводится при поддержке Федерального агентства по рыболовству, Администрации Приморского края и Туристско-информационного центра Приморского края.

На Дальнем Востоке камчатский краб будет продаваться по специальной цене – всего 1 200 рублей за килограмм, что гораздо ниже закупочной стоимости. Это стало возможным благодаря сотрудничеству с рыбаками Дальнего Востока. Важная особенность – краб подается к столу живым, взвешивается и затем готовится для гостя, все рестораны-участники оборудованы аквариумами. А в ресторанах России гостям предложат по фестивальной цене крабовые клешни с авторскими соусами от шеф-поваров, порция из 300 гр крабовых клешней с соусом будет также стоить 1 200 рублей.

Во время фестиваля рестораны готовят синего камчатского краба. По размерам он близок к камчатскому и равношипому крабам. Это один из немногих видов камчатского краба, промысел которого официально разрешен в этот период времени.

Среди всех дальневосточных морепродуктов краб занимает особое место. Но продуктом массового потребления его не назовешь даже на Дальнем Востоке. Краб всегда был символом роскоши и богатства, предметом нацио- нальной гордости и одним из самых популярных продуктов на экспорт. Познакомить россиян со вкусом главного российского деликатеса – одна из задач фестиваля.

Впервые фестиваль «Держи краба!» прошел во Владивостоке в 2016 году, он продлился всего неделю и стал самым заметным гастрономическим событием в жизни города – горожане и туристы съели за семь дней пару тонн краба. Из-за высокого спроса в ресторанах пришлось даже вводить ограничения на продажу краба – один краб на компанию до семи человек. В 2017 году фестиваль шел уже две недели, а к Владивостоку присоединился Хабаровск, Сахалин, Находка и Уссурийск. Высокий интерес фестиваль вызвал у туристов из Кореи и Китая — некоторые путешественники начали бронировать столы в ресторанах еще зимой.

Впервые на Дальнем Востоке появилось такое направление как «гастрономический туризм», а ведущие турагентства начали предлагать туры на период проведения фестиваля. В 2018 году раз фестиваль продлится десять дней и выйдет за пределы дальневосточного региона, в фестивале участвуют более 30 ресторанов из 10 российских городов и даже Казахстан.

Владивосток:
 • Zuma
 • Огонек
 • Old Fashioned 
• Pazzo
 • Svoy fete
 • Moloko&Med 
• Port Cafe
 • Del Mar
 • Gusto
Сахалин:
 • Bamboo
• Азия

Камчатка
• Local Камчатка

Москва:
 • Краббер
 • Карлсон
 • Владивосток-3000
• Честная кухня
 • Ухват
 • Нэко
 • Corner cafe&kitchen

Санкт-Петербург:
• Юнга

Екатеринбург:
• Пряности
• Snasty
• Мистер Чанг и Кинг Конг Пицца

Сочи:
• Магеллан • Seazone
• Barceloneta

Уфа:
• Sherlock Holmes

Челябинск:
• Mizoysters

Ярославль:
• Сказка

Алма-Ата (Казахстан):
• LABARCA FISH&WINE

Организатором фестиваля третий год подряд выступает Паназиатский ресторан Zuma. «Лучшему региональному ресторану России – 2017» по версии ресторанного рейтинга журнала GQ с первого года удалось привлечь к участию в проекте самые крупные и популярные рестораны.
Каждый год программа фестиваля становится все насыщенней, помимо предложения по меню добавляются мастер-классы, специальные мероприятия и гастрольные ужины. Так в этом году в рамках фестваля состоятся три ужина – во Владивостоке и на Камчатке.
25 октября. Владивосток. Ресторан Zuma. Ужин-открытие фестиваля. Крабовый ужин от команды ресторана: Егора Анисимова (бренд-шеф), Дмитрия Трута (бренд-бармен) и Дмитрия Кирюшина (шеф-сомелье).
28 октября. Камчатка. Ресторан «Local Камчатка». Крабовый ужин от Егора Анисимова (Zuma) на родине камчатского краба.
5 ноября. Владивосток. Ресторан Zuma. Гастрольный ужин шеф-повара Дмитрия Шуршакова и шеф-бармена Василия Шварца (Castle Dish, Москва).
До встречи на фестивале! Держи краба!

Официальный сайт фестиваля
www.kingcrabrussia.ru #KingCrabRussia #ДержиКраба #ФестивальКраба
Страницы фестиваля в соцсетях
www.facebook.com/kingcrabrussia www.instagram.com/kingcrabrussia

Присоединяйтесь к нашей группе в WhatsApp

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Смотрите также:

Загрузка...
Scroll Up