Гастрономический Фестиваль мидий стартует во Владивостоке 12 мая. К участию приглашаются заведения Дальнего Востока.

Ресторанный Фестиваль мидий пройдёт на Дальнем Востоке с 12 по 22 мая. В этом году он станет юбилейным — команда Pacific Russia Food организует его уже в пятый раз. К участию приглашаются заведения со всего Дальнего Востока.

Фестиваль мидий традиционно проходит в мае, потому что именно в это время дальневосточный моллюск готовится к нересту, набирает вес и максимальный объём полезных элементов, и это лучший момент для подачи деликатеса на стол.

Мидии с различными соусами будут предлагать рестораны-участники своим гостям в течение 10 дней Фестиваля по специальной цене: 390 рублей за 300 г, 590 рублей за 500 г, 1090 рублей за 1 кг.

В этом году главным поставщиком мидий будет морская ферма «Акварион».

Вторая задача — разработать новые соусы для мидий и новые авторские блюда. Анализ продаж и отзывов показывает, что, чем больше у заведения интересных блюд с мидиями, тем больше оно продаёт в течение Фестиваля, считает Татьяна Заречнева.

«Конечно, мы не призываем рестораны убирать из меню излюбленную классику (мидии в сырном/томатном/винном/сливочном/том-ямном соусах), но гости определённо ждут новинок. Поэтому челлендж юбилейного Фестиваля — собрать базу из 100+ соусов к тихоокеанским мидиям! В этом заведениям поможет наш партнёр — компания «Леко» (дистрибьютор ResFOOD), которая предлагает всё для создания соусной базы: специи, уксусы, приправы и др.», – говорит организатор Фестиваля мидий, руководитель Pacific Russia Food Татьяна Заречнева.

Помимо фестивальных мидий с соусами и авторских блюд, организаторы предлагают ресторанам-участникам в этом году разнообразить меню и другими дальневосточными ракушками. Это могут быть блюда из гребешка, устриц, спизулы, вонголе и пр.

Чтобы принять участие в Фестивале мидий, ресторанам необходимо заполнить анкету по ссылке до 30 апреля включительно.